這里的水冷和風冷，是說壓縮機的冷卻方式。
制冰機的制冷方式是將制冷液從低壓提升為高壓，從而使熱量從低溫環境排放到高溫環境中去。由于制冰機連續工作，就必須給壓縮機持續冷卻，才能保證它的工作效率。
知道了工作原理，我們來看壓縮機，風冷的冷卻方式就是用下圖這樣的風扇，來冷卻壓縮機。
跟水冷比起來，風冷機主要是強制吸風達到壓縮機散熱。風冷機對環境要求略高一些，不適合空間狹小和高溫油污的地方。優點是節能環保。如果室內有條件配空調的店，可以使用。
另外，很多小機型，只能做風冷，做不了水冷。所以選擇機型的時候，一定要考慮好店內的布局。水冷機主要靠液體帶走壓縮機熱量達到的冷凝效果。
水冷機主要靜音、不要求環境、產冰量更穩定的特點。這里順帶提一下，水冷制冰機有兩個進水：一個制冰進水和一個冷凝進水。

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